主料
猪骨 :500g鸡骨 :500g
扁鱼 :50g
洋葱 :200g
黄豆芽 :100g
沙拉油 :50㏄
柴鱼片 :50g
水 :8000㏄
沙茶酱 :300g
细砂糖 :30g
辅料
具体步骤
1. 猪骨、鸡骨分别洗净沥干,备用。
2. 扁鱼烤香后;洋葱洗净沥干切小块;黄豆芽洗净沥干,备用。
3. 将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后,以冷开水洗净,备用。
4. 热一锅,烧热后放入沙拉油、作法2的洋葱块、黄豆芽炒约3分钟。
5. 取一深锅,将作法4倒入锅中后,加入水及作法2的扁鱼、作法3的材料、柴鱼片及所有调味料,以大火煮至沸腾后,转小火续煮约2小时,过滤取汤汁即可。