主料
鸡腿 :500辅料
油 :适量盐 :适量
白砂糖 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.鸡腿去骨,这里要用到厨房剪刀,去骨很方便的。鸡腿提前用水泡洗干净,中间多次换水。
2.小锅倒油烧热,将鸡腿肉鸡皮朝下,煎香。这里的鸡肉不用腌制。
3.准备调料,生抽老抽料酒盐和糖
4.鸡肉煎定型后翻面再煎。
5.准备葱和姜。
6.将调料倒入小锅中,酌量加水。
7.大火烧开转小火焖至鸡肉酥烂。我把两根骨头也一起放进去了。
8.盛好米饭,将烧好的鸡腿改刀,配上蔬菜,可以吃了。
小贴士:1、我只烧了两个鸡腿,所以用了很小很小的锅。2、烧这个菜,需水量会跟锅具有关,酌量添加就好了。