上次同事做了凤爪黑豆煲给我吃,感觉味道还是蛮不错的,因为我是四川人,加了点辣椒,味道更加的美味。我跟她学了凤爪黑豆煲的做法,今天休假,在家尝试做一下。虽然是第一次做凤爪黑豆煲,但是做出的味道并不差哦,好吃又美味,值得亲们尝试一下。
主料
黑豆 :100鸡爪 :500
辅料
食盐 :适量桂皮 :1块
冰糖 :2小块
姜片 :适量
大葱 :1段
酱油 :1勺
大料 :适量
干辣椒 :2根
蒜瓣 :2瓣
料酒 :适量
蚝油 :1勺
具体步骤
1.提前把黑豆用清水浸泡30分钟。
2.鸡爪500克洗净,减去脚指再用温水反复浸泡淘洗。
3.然后把鸡爪放入清水中,加料酒、姜片、花椒烧开后捞出。
4.斩成两段待用。
5.准备大葱一段、姜片、干辣椒、大料、桂皮、蒜瓣切片。
6.炒锅倒油烧热,放入所有配料翻炒。
7.放入鸡爪翻炒。
8.大火喷入料酒,加一勺酱油、一勺蚝油、适量食盐。
9.再加入适量清水,少许冰糖,烧开。
10.倒入泡好的黑豆再烧开后,改小火焖炖60分钟即可。
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