我知道我身边有不少的人都不太喜欢在外面吃饭,觉得要不是工作的话,吃多了就觉得什么都不好吃的,我也是这样一个人,所以我其实还是有蛮多时候会自己在家做饭的,我已经学了不少的菜了,那我要来介绍一道我认为很不错的一道鸡丝馄饨给大家了。
主料
馄饨皮 :150白丸子 :100
辅料
榨菜 :适量蛋皮丝 :适量
香醋 :10ml
海带丝 :适量
荆芥 :适量
蒜薹粒 :适量
胡椒粉 :2
香油 :适量
食盐 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.煮一锅好汤,最好是母鸡。只拍了下锅前的照片
2.用白鸡胸肉做白丸子,鸡蛋煎蛋皮切丝,海带切丝,榨菜切粒,煮熟的鸡肉撕成丝,荆芥洗好备用
3.这就是偶然得到的面片,记忆里的面叶就是这个模样,黄色里透着黑色,真是得来全不费功夫啊,我很幸运。面片煮出的口感为滑和脆
4.面叶煮出来时,还是恢复以往的白色。近些的图片可以看出熬出的那一层黄黄的鸡油,所以吃馄饨的时候没有再淋入香油,加上香醋,会有意想不到的味道
馄饨皮制作的时候加入少许食用盐,也可以放入一只鸡蛋。