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主料
辅料
具体步骤
1.将鸭肉洗净,下入汤锅白煮至断生为止,捞出晾凉,
2.将鸡蛋打散,加面粉、淀粉和适量的水调制成糊,把鸭肉放入上浆。
3.将花生油烧沸,把鸭肉逐片下入油锅,炸至表面凝固(炸时注意切勿粘在一起),即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。
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