主料
皮皮虾 :500辅料
盐 :适量老抽 :适量
姜 :适量
香菜 :适量
干红辣椒 :适量
香辣酱 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
黄瓜 :适量
红辣椒 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备所有食材。
2.将配料食材分别切条整理干净。
3.炒锅放油,放入葱姜蒜和干红辣椒炸香。
4.下入香辣酱翻炒。
5.炒出香味,逼出红油。
6.放入皮皮虾。
7.加生抽和老抽调味增色。
8.翻炒均匀入味。
9.放入黄瓜条和红辣椒条。
10.翻炒至断生。
11.撒入香菜,关火即可食用。
香辣酱为四川香辣烤鱼酱,所以,不用另外加花椒麻椒之类调料品,没有这款调料的,需要炸香花椒制作。