主料
鲜虾 :15个辅料
干辣椒 :3只葱 :1节
姜 :1块
盐 :适量
老抽 :4汤匙
糖 :3汤匙
梅干菜 :100
八角 :3只
香 :两片
黄酒 :小半碗
具体步骤
1.虾洗净,剪去硬的触角和虾脚,从背部剖开两公分(这样是为了更 入味),取出虾线。
2.梅干菜快速用水淘洗净,泡发半小时后捞出,挤干水分。
3.锅内油烧热后,倒入葱、姜煸香,再倒入虾翻炒几下,同时倒入 黄酒。
4.倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖,加水至快没过所有 食材。
5.大火烧开后,改小火10分钟开盖炖15分钟左右,至汤汁快收干,按 口味加入适量盐,即可。