自制焢肉饭 --焢肉饭,台湾小吃之一,是一种以白饭佐以焢肉食用的米食,配菜则以笋丝及腌黄瓜为主,饭内会洒肉臊。焢肉是指将大块猪五花肉以酱油、糖及香料等材料,用小火煮至熟软卤制而成的肉块。焢肉吃在嘴里软嫩可口,加上黄瓜的清脆可口叫人欲罢不能!
主料
五花肉 :600辅料
八角 :适量桂皮 :适量
青葱段 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
冰糖 :适量
胡椒粉 :适量
米酒 :适量
具体步骤
五花肉洗净、沥干,放入平盘中冷冻约15分钟,再取出切厚片,备用。
热锅,加入5大匙沙拉油,爆香材料B,再放入作法1的五花肉片炒至肉色变白且微焦,续放入八角与桂皮,再加入所有调味料炒香后熄火。
取一砂锅,倒入作法2的材料,再加入水煮滚,煮滚后转小火并盖上锅盖,续煮约1小时即可
取一砂锅,倒入作法2的材料,再加入水煮滚,煮滚后转小火并盖上锅盖,续煮约1小时即可