主料
猪腱 :适量小尖椒 :适量
辅料
郫县豆瓣 :适量盐 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
醬油 :适量
淀粉 :适量
花椒 :适量
葱段 :适量
姜片 :适量
蒜片 :适量
具体步骤
1. 肉切片儿。放入少许料酒、生抽、糖、淀粉,和匀备用。
2. 另取小碗。放入适量老抽、糖、蒜片、小尖椒段、淀粉,加少量水做为芡汁儿备用。
3. 大火加热油锅,注意:要先放适量的盐,翻炒。之后加花椒、豆瓣酱和葱姜片呛锅,紧接着放入淹好的肉,大火翻炒。待肉炒熟后,均匀倒入芡汁。即关火。炒匀,出锅!
此菜做法簡易,非常好吃!