竹笋炒鸡翅是我小时候最稀罕吃的食物,但是其实小时候吃的并不多,但是家里来客人了之后才有的吃,所以就算是长大了之后还是很喜欢吃,因为这是很美味的童年的味道,现在还是很多的小朋友喜欢吃,是家长多会做的食物,所以如果哦你是家长的话就学习起来吧。
主料
鸡翅 :10个竹笋 :1个
辅料
玉米淀粉 :1/2茶匙生抽 :4茶匙
蒜 :2粒
盐 :适量
花生油 :3茶匙
热开水 :200ml
黄豆酱 :1茶匙
水淀粉 :20
姜 :2片
葱 :1根
老抽 :2茶匙
具体步骤
1.准备好食材
2.鸡翅洗净,切小块
3.鸡翅用油、盐、姜、生抽、玉米淀粉调味,拌均匀,腌制1小时
4.竹笋剥外壳,洗净,切小块
5.锅内烧开热水,加入竹笋灼5-10分钟
6.过了10分钟后,竹笋捞起,沥干水份
7.姜切丝,葱切小段,蒜切碎,备用
8.热油锅,炒香葱蒜
9.加入鸡翅翻炒至微金黄色
10.加入竹笋,黄豆酱,翻炒均匀
11.加入生抽调味
12.加入老抽上色
13.加入200ML热开水,盖上锅盖稍煮片刻
14.待食材煮熟透后,加入水定粉炒均匀,大火收汁即可
竹笋先用开水焯5-10分钟,去除笋中的草酸