主料
澄粉 :20糯米粉 :45
粘米粉 :35
辅料
牛奶 :165ml糖粉 :50
糕粉 :适量
植物油 :20ml
具体步骤
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
2.倒入混合过筛后的糯米粉、粘米粉、澄粉
3.充分搅拌均匀,成为稀面糊
4.过筛2遍是面糊更加细腻
5.搅拌好的稀面糊静置30分钟然后入蒸锅,大火蒸20分钟即可蒸熟。
6.蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却至温凉入冰箱冷藏 1小时左右
7.冷却后的饼皮用手使劲的搓匀搓光滑
8.饼皮25克,绿豆陷25克,这按个人的喜好来,不要太薄也不要太侯。
9.手上涂些油或戴上一次性手套,把冰皮压扁。
10.放入绿豆陷。
11.握住虎口,慢慢往上推。
12.模具中均匀撒些糕粉。
13.把包好陷的月饼放入模具中,然后慢慢挤压,月饼就轻轻松松地掉出来了。
吃不完的冰皮月饼可以放到冰箱冷藏里,但一下子就会变硬了。不过没关系,在微波炉里叮几秒,就会变得又软又糯的冰皮月饼了。