炒疙瘩是在北方盛行的一种平民美食，最初是从北京开始流行起来的，做法简单易学，在炒制的过程中，将面粉疙瘩炒至金黄，再配以蔬菜，颜色黄绿相间，口感吃起来绵软有嚼劲，越嚼越香，同时它的营养也是极其丰富的，作为早餐、中餐、晚餐或者零食均可。
主料
面粉 ：500胡萝卜 ：100
黄瓜 ：100
蒜薹 ：100
青豆 ：100
牛肉末 ：150
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
黄豆酱 ：适量
具体步骤
1.蒜台胡萝卜洗净切丁绰水,青豆开水煮熟。
2.黄瓜丁。
3.面压成饼 切条 搓圆条 揪疙瘩。
4.揪好的疙瘩散面粉,抖均匀。
5.煮疙瘩后,就是炒疙瘩了 ,炒炒炒,终成香喷喷美味的炒疙瘩了...
很像我们这里的炒麻食
