人们对于食物烹调方法的演变总是不断前进的,而且精心挑选优质食材烹饪更是美妙。人和食物的联系越来越紧密,所以追求美食的脚步人们都从来不曾停歇。风味独特又美妙无比的蜜汁烤鸡翅着实令人心动不已,口感更是清甜细腻爽口让人回味无穷。
主料
鸡翅中 :4个辅料
蜂蜜 :15毫升大蒜 :4瓣
酱油 :15毫升
盐 :5
白糖 :5
蚝油 :15毫升
辣椒面 :3
五香粉 :3
小茴香 :3
黑胡椒 :5
高度白酒 :1瓶盖
腌制调料 :适量
花椒 :10粒
咖喱粉 :5
具体步骤
1.将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅中,一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后 加盖腌制2小时,最好能放在冰箱腌制过夜;
2.鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次,便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油,腌好的鸡翅稍稍沥去汤水,放在烤架上,并在底部垫上烤盘,烤盘中最好能铺上一层锡纸;
3.然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话,还可以再添加适量的辣椒面、花椒面,将鸡翅放入烤箱中,用200度烘烤10-15分钟即可。
五香粉3克可用八角1个代替;花椒10粒可用花椒面3克代替;高度白酒的作用是增香,还能使成品容易脱骨,但用量不能过多,最后淋上的蜂蜜能使鸡翅的颜色更加金黄诱人,入口更加滑嫩,实在没有的话,再烤制过程中刷一两次食用油也可以。