蜜汁樱桃塔是简单易做的饭后水果,樱桃也是人们受之喜爱的水果之一,其中樱桃含的铁元素较高,能够有效的补血以及抗衰老,是最佳的美容养颜的水果之一,樱桃皮薄肉厚又多汁,口感特别细腻,拌上点滴蜂蜜,淡淡的甜味更能激发食欲,又不易上火。
主料
低粉 :100蛋液 :15
糖粉 :35
黄油 :50
辅料
樱桃 :150水 :80
砂糖 :20
蜂蜜 :10
玉米淀粉 :1小勺
具体步骤
1.樱桃用苏打水浸泡30分钟后冲洗干净
2.去蒂去核后切成小块
3.用20g砂糖腌制1-2小时(腌制的时候可以取准备做塔皮的材料)
4.将腌出的樱桃汁倒入锅中
5.再加入水、蜂蜜、淀粉,用小火微微煮开
6.一边煮一边搅拌,煮至浓稠半透明状就可,放凉待用
7.黄油切小块放温室软化,加入糖粉
8.用打蛋器搅打均匀(低速将黄油和糖粉打匀即可,不用打发)
9.分3-5次加入蛋液,每次用打蛋器打匀后再加入下一次的蛋液
10.筛入低粉
11.用刮刀拌匀
12.用手揉成光滑的面团
13.接着擀成面皮,用圆形模具刻出圆形面皮
14.将面皮按压在菊花模上
15.用叉子叉一些小孔
16.放入预热好的烤箱中层,180度烤15分钟
17.将烤好的塔皮放凉
18.摆入樱桃肉
19.淋上蜜汁
20.摆上一些薄荷叶做装饰即可
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