鲜虾土豆泥是用鲜虾和土豆做成的,黏黏的土豆泥还有嫩劲的虾肉,好吃得不得了。先把土豆切片,在锅里蒸二十分钟。然后压成土豆泥,压细腻一点会比较好,混入虾尾,然后把虾尾放入鸡蛋和面包糠的糊糊里,拌匀,放到锅里炸。炸好后虾的外层香脆无比,内层的肉质又嫩又滑,真的很好吃。
主料
活虾 :6个土豆 :1个
辅料
油 :适量味椒盐 :适量
面包糠 :适量
盐 :适量
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.将土豆洗干净。
2.土豆去皮,切薄片,上锅蒸20分钟。
3.将土豆片压成泥,加入胡椒粉、盐,拌匀。分成6等份。
4.准备好1个鸡蛋(打散)、面包糠。
5.将虾去头去壳,去虾线,尾部留着,在虾的腹部割一刀,拉直,避免在炸时变弯曲。
6.我用锅蒸的,土豆泥有点湿,若用微波炉叮熟的比较干,好包。取出一份土豆泥,摊平,放上鲜虾,裹好(最好不要裹太厚,怕不容易炸熟)。
7.将包好的虾团放蛋液里沾上蛋液,再沾上面包糠。
8.油锅倒油、加热,待油温6成热时放入鲜虾土豆饼。
9.炸熟后捞出,控油。
10.配上沙拉酱或番茄酱,非常美味!
1、土豆泥不宜弄得太稀,方便造型。2、裹土豆泥时不要太厚,怕不容易炸熟。