综合果干面包是一道相对来说比较容易上手而美味的家常菜。对于很多经常做饭的人来说,要做好这一道菜,其实并不难。但对于很多不是很经常做饭的人来说,可能一开始会感到无从下手。那么,到底怎么样才能做好这一道菜,其中有没有什么样的窍门呢?现在,就由小编来为大家做出介绍。
主料
高筋面粉 :200低筋面粉 :50
黄油 :14
水 :90
鸡蛋 :50
淡奶油 :40
白砂糖 :20
酵母粉 :3
精盐 :2
辅料
蓝莓干 :20干面粉 :少许
樱桃干 :20
蔓越莓干 :20
具体步骤
1.准备蔓越莓干、 樱桃干和蓝莓干,各取20克,
2.面包桶中按照先液体后固体的顺序,依次加入主料中的所有食材,启动面包机和面10分钟,
3.加入软化的黄油,再和面15分钟,
4.此时面团,可以拉出透明的薄膜,
5.将和好的面团发酵1小时,
6.然后将发酵好的面团排气后,分成两份,擀成长方形面片,
7.撒上三种果干,
8.从上向下卷起,将果干包入其中,收口捏紧,另一块面团也如此操作,
9.做好后,码入不粘烤盘中,
10.入烤箱,底部放一碗热水,选择发酵功能,发酵1小时,
11.在发酵好的面包坯顶部筛上一层面粉,用刀斜着划几刀,不要划太深,
12.入预热好的烤箱,中层,200度,上下火,烤5分钟,再转175度,烤10分钟即可,
13.烤好的面包,取出,晾至与手温差不多时,切片就可以享用了。
做这款面包时尽量选用一把快刀,划出的口子清晰,面包不变形。吃时也可以使用此刀来切片。