腊肠是广东著名的腊味,虽然腊肠不是广东特有的东西,但是我还是偏爱广东的腊肠。腊肠有着很悠久的历史,古代就有人用肉剁碎加入香料灌入肠衣风干,以此来保存肉类,让肉类可以吃久一点。腊肠味道特别,有着独特的香味,广东人喜欢将腊肠煮进饭里,腊肠炒d饭就是腊肠被很好烹调的一个代表。
主料
隔夜饭 :500腊肠 :1根
辅料
洋葱 :半个鸡蛋 :2个
具体步骤
所有食材切小丁备用,鸡蛋打散
锅中倒少许油,把腊肠放进去翻炒出油后盛出
接着把打散的蛋液直接倒入锅中迅速划散
划散蛋液后加入隔夜饭一起翻炒均匀
翻炒至米饭松散就可以加入之前的腊肠一起翻炒了
最后加入洋葱丁,少许盐,鸡精调味翻炒均匀即可,我还根据自己的口味加入了一点点的老抽