主料
马苏里拉奶酪 ：50番茄 ：100
茄子 ：150
辅料
干罗勒叶 ：少许盐 ：3
大蒜 ：3瓣
白砂糖 ：3
洋葱 ：20
黑胡椒粉 ：少许
具体步骤
1.番茄去皮切成小丁，大蒜和洋葱分别切成碎末。
2.炒锅中倒入少许油，待油温六成热时放入大蒜碎和洋葱碎，煸炒出香味。
3.将番茄小丁放入，充分翻炒至出汤。
4.放入干罗勒叶、黑胡椒粉、盐和白砂糖，继续翻炒。
5.待水分炒干成酱状即可，炒制的过程约15分钟。
6.茄子切成薄片，烤箱预热220度。
7.炒锅中倒入少许油，油温六成热时将茄子片放入，中火煸炒至变软。
8.放入意面酱和适量清水，翻炒均匀。
9.将炒好的茄子放入烤碗中，在表面均匀铺上奶酪，放入烤箱中烤制5分钟。
耀婕的贴心提示：1.番茄可以用热水淋一下，更容易去皮。2.干罗勒叶可以在大型超市调味品区找到。3.茄子片切成约2-3mm的厚度即可，这样可以缩短烹饪的时间。4.马苏里拉奶酪可购于超市或网络，买小条形状的可以节省刨丝的步骤。
