法式蓝莓乳酪月饼属于甜品糕点类的食物，其中加入的蓝莓适当中和了糕点的甜腻，使糕点多了一些特有的果酸，而乳酪特有的奶香融入其中也更加增添了浓郁诱人的香气。这道甜点可谓完美结合了中西甜点的特色，既有东方的传统外形，又具备西方甜品特有的味道口感。
主料
盐 ：1全蛋液 ：25
杏仁粉 ：25
黄油 ：87
低筋粉 ：100
奶粉 ：5
糖 ：12
酸奶 ：10
辅料
奶油奶酪 ：105蓝莓果酱 ：42
蛋黄 ：适量
具体步骤
1.饼皮：黄油87克，糖12克，酸奶10克，盐1克，全蛋液25克，低筋粉100克，奶粉5克，杏仁粉25克
2.黄油软化，加入糖，酸奶，搅拌均匀。
3.分次加入蛋液搅拌。
4.成光滑状态。
5.面粉，杏仁粉，奶粉，筛入黄油中。
6.拌匀。
7.将面糊分出70%，装入裱花袋中，剩下部分放入冰箱冷藏，备用。
8.馅料：奶油奶酪105克，酸奶20克，蓝莓果酱42克装饰：蛋黄适量
9.将酸奶加入软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
10.加入蓝莓果酱。
11.搅拌均匀。
12.装入裱花袋中，备用。
13.将面糊挤入模具中成碗状。
14.挤入馅料。
15.将冷藏的面团从冰箱中取出，分割成六等分，整理成薄饼状。
16.放入模具中，整理好接口。
17.表面刷蛋黄，用叉子划出十字交叉纹。
18.放入 烤箱，中层，上下火170度，烤约30-40分钟。
19.出炉，轻轻将隆起的表面压平。
20.脱模，冷却后食用。
配方中，酸奶可以用炼乳，淡奶油代替，可根据个人口味喜好进行调整表面花纹可以随自己喜好任意变化，也可以不要烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整
