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主料
辅料
具体步骤
1. 用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去,只取中间直干,再折成寸短段;
2. 青红椒切丝,腊肉切丝,姜蒜剁成末;
3. 先在锅中烧开水,山蕨入沸水焯下,捞出沥干水;
4. 热锅倒油烧至6成热,先下腊肉炒香,接着下姜蒜末炒香(把腊肉用锅产移到锅一边);
5. 倒下山蕨翻炒一会,放料酒、糖、盐调味翻炒匀;
6. 最后下青红椒丝,撒味精炒匀,即可装盘。
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