主料
熟猪耳朵 :1个黄瓜 :1根
辅料
芥末 :20醋 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 将熟猪耳朵切丝备用
2. 黄瓜切丝备用
3. 为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水 冲开,加盖闷大概15分钟备用
4. 醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
5. 切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食
私房话:加了生抽、蚝油已有咸味,无需再放盐