主料
毛豆 :3两胡萝卜 :适量
白菜或小瓜(西葫芦) :适量
辅料
盐 :适量水 :稍多
生姜 :小块
具体步骤
1. 生毛豆加水磨成毛豆渣(云南这边菜场有直接磨出的成品)!
2. 生姜切末,胡萝卜切丝,白菜切块(切丝)随意,如果用小瓜,小瓜切丝。
3. 锅内放几滴油,不用多,几滴,炝一下姜末,放入胡萝卜,白菜拌炒一下。放入懒豆腐,加水。水要多放点,太少了会收汁胡锅,不过太多了吃的时候太稀糊。
4. 等到水煮开,懒豆腐收汁了变浓稠,没有生豆味,就可以出锅了!
加水后可以多煮一会儿,生豆味没有了更香!一般云南懒豆腐多放小瓜!拌饭最香,稀里哗啦就是一碗饭咯!