喜欢吃螺蛳粉的你怎能错过正宗柳州螺蛳粉呢。今天教你自己在家也能做的柳州螺蛳粉。市面上虽有方便面包装的螺丝干粉，但怎么也比不上自己做的合心意哦。螺蛳粉味道酸爽鲜辣，爽口弹牙的米粉，加上酸笋、花生、木耳丝、油炸腐竹等配料和味美香辣的筒骨汤底，十分开胃。
主料
干米粉 ：1斤大料 ：1包
香菇 ：2两
葱白 ：2两
石螺 ：3斤
鸡骨头 ：1副
筒骨 ：1副
辣椒粉 ：2两
辅料
腐竹 ：半斤干黄花菜 ：3两
干木耳 ：3两
酸笋 ：半斤
酸豆角 ：若干
花生 ：若干
葱 ：2两
具体步骤
1.螺蛳粉首先要熬汤，把主料准备好后先熬上几个小时，油盐根据口味适量加；要注意的是，辣椒粉是在汤熬好以后用热油爆香，然后热汤化开入锅拌匀，辣椒油一般都漂浮在汤面上，如果不能吃辣，舀汤的时候撇开就行了。
2.黄花菜、木耳、腐竹泡发后炒煮成一锅，油盐酱醋按口味添加，要注意的是腐竹要先用油炸好，以蓬发起来为准，也可以在市场上买那种已经炸好的
3.酸笋炒制，干锅不放油烘干水，然后加适量盐炒入味起锅，也可以跟前面的腐竹等配料一起炒，分开炒是因为有些人有忌口不吃的可以不放。
4.花生是必不可少的，炒香备用
5.葱花切细备用
6.酸豆角或头菜酸菜等配料分别炒煮备用
7.干米粉要先用温水预泡两个小时以上，泡软滑为准，要吃的时间从水里捞起，放入烧开的水锅煮熟捞起盛碗，选自己喜欢的青菜煮熟放粉碗
8.把所有配料放到碗里，开始大快朵颐吧！
