主料
白面 :200豆角 :250
土豆 :1个
胡萝卜 :1个
辅料
玉米面 :适量食用油 :适量
葱 :半根
蒜 :3个
盐 :适量
加加牌红烧酱油 :适量
东湖老陈醋 :适量
具体步骤
1. 豆角洗净,掰段,备用。
2. 土豆切块,胡萝卜切块,备用。
3. 土豆炸至金黄,捞出备用。胡萝卜炸一下捞出。
4. 和好的面,饧二十分钟。
5. 擀开,切面条。
6. 撒上些玉米面,防止面条粘在一起。
7. 葱段,蒜片,待炒。
8. 红油五成,放入豆角翻炒,放入葱蒜。
9. 加酱油少许,加适量清水,大火烧开。关小火,放入炸好的土豆和胡萝卜。
10. 将切好的面条平铺在豆角上,盖盖子。焖十五分钟。这个时间人也别闲着,捣蒜末,吃盐重的人少放些盐,再加适量山西东湖老陈醋。搅拌。
11. 时间差不多时,将蒜醋倒入焖面中,搅拌。一锅香喷喷的焖面出锅了。
面要自己和的才好,东北河套面粉特别好吃,筋道!山西的陈醋特别香。