主料
羊蝎子 :3斤小羊腿儿 :3根儿
辅料
葱 :适量姜 :适量
草果 :适量
肉蔻 :适量
冰糖 :适量
红糖 :适量
小茴香 :适量
丁香 :适量
良姜 :适量
干辣椒 :适量
桂皮 :适量
甜面酱 :适量
料酒 :适量
红曲粉(米) :适量
花椒 :适量
大料 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
香叶 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1. 将羊蝎子用凉水浸泡一个小时,之后用凉水焯一下,捞出
2. 锅中倒入可盖过羊蝎子的水,放入所有调料,水开口后方焯好的羊蝎子和羊腿,中小火儿慢炖,直到烂为止,中间可以尝尝咸淡。若口重可以再放些盐。即可
3. 成品