主料
沙虾 :250带子 :8只
花蛤 :500
节瓜 :450
辅料
香葱 :适量香菜 :适量
胡椒粉 :少许
姜 :4片
具体步骤
1. 虾放冰箱速冻1小时后去壳,用牙签挑去虾肠。
2. 带子在购买时,档主己代为剖干净。
3. 花蛤买回来用淡盐水养3一4小时去泥沙。
4. 然后烧开水放入花蛤,稍煮片刻待壳开口捞起,去壳洗净泥沙。
5. 节瓜刮去皮洗净,切长块状。
6. 热锅下油,放入姜片爆香,加入节瓜继续爆透,加入适量清水煮至节瓜熟透。
7. 加入带子、虾仁、花蛤肉、胡椒粉煮至全部材料熟透。
8. 最后加入怱、麻油和香菜、食盐调味即可。