大家提起红烧肉是不是就会想起油腻的感觉呢,今天这款好吃的无油红烧肉就非常适合大家哦,听名字就知道,是没有油的哦,不知道大家有没有尝试过呢,这种菜在炎炎夏日也是非常适合的呢。这道菜是靠红好肉本身的油来制作的,可以放心大胆的食用。
主料
臀尖肉 :500辅料
葱 :适量姜 :适量
桂皮 :适量
酱油 :适量
冰糖 :适量
香叶 :适量
糖 :适量
盐 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.准备好猪臀尖肉。
2. 葱切段,姜切片,准备好八角 桂皮 香叶和辣椒
3.将肉冲洗干净后切成小块。
4.锅中注入水,加入肉块烧开,将肉焯水后沥干水分。
5.另起锅,烧热,不添加油,把沥干水分的肉码放在不粘锅中。
6.小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。
7. 倒出多余的油脂,加入白糖继续小火翻炒至上色。
8.加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。
9.倒入开水,没过肉。
10.大火烧开,转小火焖制40分钟。
11.加入盐调味,加入冰糖调色。
12.继续焖制20分钟后收干汤汁即。
最好要选用不粘锅,这样在煸煎肉的时候,不易粘锅。喜欢吃肥肉的同学可以选用五花肉,但是煎煸肉的时候要倒出多余的油脂。