主料
鸡胸 :350尖椒 :100
辅料
酱油 :适量盐 :适量
豆瓣酱 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
蛋清 :适量
具体步骤
1.准备好材料
2.鸡胸和尖椒切丁
3.鸡丁中加适量盐和料酒抓匀
4.在加入适量鸡精抓匀
5.最后加入适量淀粉抓匀,感觉有一点点黏糊就可以了
6.油温5成热下锅滑一下鸡丁
7.鸡丁刚刚变白马上捞出
8.锅中加适量油,加入豆瓣酱炒香
9.炒香后加入适量酱油和白糖炒匀
10.锅中酱料冒泡的时候就倒入鸡丁和尖椒丁
11.翻炒均匀即可
滑鸡丁的时候,只要鸡丁变白即可捞出,这样鸡丁菜嫩