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主料
辅料
具体步骤
1.鸡胸肉去筋膜,切成丁,加入酱油提色提味。加入料酒去腥,加入蛋清抓匀后加入水淀粉。
2.油温四成热,下鸡丁黄瓜滑油至七成熟。
3.锅中放一些底油,放入黄酱(甜面酱)白糖(1/1)料酒,姜沫小火煸炒。
4.待酱拉粘。加入鸡丁黄瓜丁翻匀拌匀。淋香油出锅装盘。上面撒核桃仁。
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