黄酒煮大闸蟹利用了黄酒的清香以及酒味，去除了大闸蟹本身带有一种腥味，使得口感进一步得提高，吃起来只能品尝到大闸蟹的原汁原味的鲜味，里面的肉质十分鲜嫩，并且含有丰富的营养价值，真的是不容错过的一道好菜！
主料
大闸蟹 ：6只辅料
黄酒 ：200g盐 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
生抽 ：适量
香醋 ：适量
具体步骤
大闸蟹放入淡盐水浸泡一下，用刷子洗净。
锅里放入姜片，葱结，八角，花椒，一点清水。
放入200克左右的黄酒，水面不要超过蟹的底盖。
把大闸蟹放入，底朝上。
煮开12分钟左右，关火，焖3分钟。
用姜末，葱花，黄酒，先抽，醋等调成蘸料。
大闸蟹去掉绳子，蘸汁即可食用。
大闸蟹用淡盐水浸泡可以去除大闸蟹里面的一些脏东西，不会有害于人们的健康。
