在中国有“以形补形”的说法,伤到骨头是吃的最多的就是猪骨汤,因为猪骨头里含有大量的钙物质和骨胶原,对骨生长好。所以平时不妨熬一锅猪骨头汤,做一份猪骨肉味增拉面吃。鲜美浓香的猪骨头汤搭配滑滑的拉面,香滑入口,唇齿留香,健康又好吃。
主料
猪骨 :500面条 :100
鸡蛋 :1个
猪肉 :80
辅料
番茄酱 :适量大蒜 :适量
葱 :适量
海苔 :适量
香油 :适量
黄豆酱 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.准备好猪骨。
2.猪骨洗净,焯水。
3.慢火熬成猪骨汤。
4.猪肉准备好。
5.猪肉先切丝后切成细丁。
6.蒜切末,准备好番茄酱和白糖。
7.锅中倒入香油,放入蒜末,炒出香味后倒入猪肉末,可以去除猪肉的肉腥味。
8.散入少许料酒,翻炒均匀。
9.加入黄豆酱和酱油继续翻炒入味,加入番茄酱和白糖,加少许水。
10.出锅前加入剩下的蒜末
11.面条下锅分三次点水
12.面条捞出碗里。
13.鸡蛋煮好,一分为二,加入少许酱油。
14.将肉味增,鸡蛋,加入面条中。
15.散上葱花和海苔,淋上猪骨浓汤,趁热食用。
黄豆酱和豆瓣酱和味增的味道极为相似,可以用黄豆酱取代味增