今天我去菜市场了，看到今天的韭菜很新鲜，想着要不就做一份好吃的韭菜水煎包，给家里的老人和小孩解解馋，首先要把皮煎得金灿灿的，才会外脆里嫩的，加水煮，顿时屋子里都是香飘飘的韭菜水煎包的味道，让人口水直流，做好了要多吃几个。
主料
面粉 ：350韭菜 ：200
粉丝 ：100
辅料
糖 ：3酵母 ：4
油 ：适量
葱花 ：适量
胡椒粉 ：5
鸡精 ：3
盐 ：适量
鲜辣粉 ：15
香油 ：适量
酱油 ：15ml
具体步骤
1.面团，酵母加入温水和成稍软的面团。
2.放温暖的地方发酵两倍大备用。
3.韭菜洗净沥干水分切碎。
4.泡软的粉丝切碎。
5.把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花。
6.锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉。
7.炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉,酱油。
8.拌均匀后再加入盐和香油。
9.全部拌均匀成为韭菜馅。
10.发酵好的面团揉均匀。
11.搓条后切等分小块。
12.取一份擀成圆皮包入韭菜馅。
13.捏成大饺子形状。
14.平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟。
15.然后加入冷水。
16.加盖大火煎至。
17.水分已干再加入一些色拉油。
18.关中火在焖至3-5分钟。
19.煎至底焦黄即可。
水煎包的面团要和得稍微软一点，这样煎出来的包子口感才暄软。煎水煎包加水后开始用大火，水干再加一些色拉油用中火慢慢煎至，直到煎包底焦黄。韭菜和馅，一定要先把水分沥干，最后再加盐，这样可使馅料少出水。
