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主料
辅料
具体步骤
1.水中加盐,豆腐切块放水中浸泡1小时
2.捞出沥水
3.鸡蛋打散
4.取平底锅热油,将豆腐每块粘上鸡蛋液,入锅煎至两面金黄
5.另起锅热油,将蒜粒放入爆香,依次加入胡萝卜、生抽、盐、白糖、香醋、水淀粉调成汁
6.装盘,淋上汤汁即可
烹饪技巧
用盐水泡豆腐,可以祛除豆腥味,也可以让豆腐吸收盐分,让豆腐更入味。
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