主料
鸡蛋 :3个低筋面粉 :50
细纱糖 :55
玉米油 :35
牛奶 :35
玉米淀粉 :5
淡奶油 :350
鲜桃 :1个
辅料
油 :适量草莓酱 :适量
盐 :适量
抹茶粉 :适量
具体步骤
1.原料
2.蛋黄蛋清分离,在蛋黄中加入15g细砂糖
3.倒入牛奶
4.倒入玉米油
5.低粉和抹茶粉过筛加入拌匀,不要过度搅拌避免起劲
6.打发蛋白,加入适量柠檬汁!开高速挡
7.分3次加入砂糖打发,第三次是倒入玉米淀粉!可保持蛋白霜的稳定
8.蛋白霜优质状态,之后分13蛋白霜到蛋黄糊里,搅匀后倒入剩下的蛋白霜里,用切拌手法,不要过度导致消泡,这里忘了拍照了
9.上下火150度,45分,每个人烤箱不一样,温度也不一样,根据直接烤箱温度调整。烤箱要预热哦
10.倒扣,放凉,脱模
11.一切三
12.淡奶油加适量白糖打发奶油打至8成,在第一层抹匀奶油后抹上一次草莓酱
13.盖上第二层,抹一层奶油,均匀的将桃子摆上去
14.桃子是我用鲜桃切丁后加适量白糖熬煮的,嫌麻烦的也可以用罐头的
15.盖上第三层就OK涂奶油啦
16.均匀涂奶油,之后用裱花嘴发挥想象自由装饰!
17.内部情况~
草莓酱是自己做的,其实一般鸡蛋3个就行了,蛋黄大概50g,蛋白80g左右