黄米石榴包一道创意主食,就是将面粉和黄米一起发酵成面团,加入黄米一起包成类似于熟透的石榴的形状,所以称作石榴包,这道美食,创意十足,外观十分好看有食欲,吃起来软糯可口,加入白糖,味道有点微甜,做给不爱吃饭的小朋友吃,拿来作为主食相当有吸引力。
主料
发酵粉 :2g面粉 :600g
温水 :300g
辅料
黄米 :适量白糖 :适量
大米 :适量
具体步骤
1.温水300克。加入发酵粉2克。加入面粉600克。和成光滑的面团,静置温暖的地方醒发。
2.黄米和大米混合,加入少许清水,放入蒸锅蒸40分钟,米熟烂。
3.蒸熟后,趁热加入白糖,搅拌均匀。凉凉,备用。
4.发酵至两倍大。
5.将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团。将面团向四周揪成四方形。
6.用擀面杖擀成圆饼。
7.用圆形煎蛋器取形。
8.取黄米馅放在外皮上。用刀子将其均分成8份。
9.捏合其中的一个小片。捏合里面,外面不捏。
10.依次捏完。将其朝中间位置聚拢。
11.用手指聚拢整形。
12.整形完成。
13.整形完成,二次醒发。蒸锅放水,箅子刷油,将石榴包放入。
14.蒸锅烧开水,出热气开始,15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可。
1、黄米比大米多放些,黏度大,容易成团。2、清水和面粉的比例为1:2,稍硬些,容易整形。3、均分成8部分,每一部分捏合时,里面捏合,外面不捏,出来的形状好看。4、二次醒发的时间不要太久,不然蒸出来的石榴包矮胖,不好看。