主料
草菇 :100油菜 :250
辅料
生抽 :2勺料酒 :1勺
糖 :1勺
香油 :1/2勺
水淀粉 :1勺
葱 :1勺
姜 :1/2勺
具体步骤
1. 草菇洗净切成两半。
2. 油菜择菜好洗干净。
3. 做些水,水中加点油和盐,将洗干净的油菜焯一下,不要煮的太久,水开了就捞出。
4. 焯好的油菜在盘中码好。
5. 准备好姜末和葱花。
6. 锅中做油放入姜末和葱花煸香。
7. 放入草菇翻炒,先放生抽,再放料酒和糖进行调味。
8. 加一些水稍微炖几分钟,最后勾芡,出锅前加点香油,将炒好的草菇盛到码放好的油菜上就可以享用了。
这道菜是我上小学时会做的第二道菜,第一道是西红柿炒鸡蛋。当时只要是家庭聚会家里人都会让我做这两道菜。小时候每次做菜发挥都不稳定,有时成功,有时失败。不过不管我做成什么样,家里人都会说好吃,尤其是奶奶,只要是我做的她都说好。奶奶教会了我很多做菜的方法和窍门,比如炒菜的时候要先调色后调味,所以做这道菜的时候要先放生抽调色,然后再放料酒、糖调味。