蛋糕遇上面包，我们平时早餐也是经常性选择面包蛋糕来吃的，为什么呢？因为好吃，够快，又不用等太久，拿完给钱就可以走了，不用天天排着队等，对于那些经常性上班迟到的伙伴来说，这个真的太适合你们了，想学习的好伙伴请直接打开查看下面的教程哈。
主料
高筋面粉 ：适量低筋面粉 ：适量
牛奶 ：适量
辅料
玉米油 ：适量黄油 ：适量
蛋白 ：适量
酵母 ：适量
奶粉 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
沿宽边卷起来。
放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）
面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀
再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
面包二次发酵到1.5-2倍大。
把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
拿出倒扣放凉，就可以脱模了。
切片看看，非常柔软的。
1.模具底一定要铺上油纸或锡箔纸，否则很难脱模。2.面包卷的时候尽量卷紧，烤出来才不会有大空隙。
