主料
鸡蛋面 :200公克蟹腿肉 :1盒
洋葱 :30公克
鲜香菇 :2朵
韭黄 :30公克
小黄瓜丝 :30公克
银芽 :30公克
盐 :1茶匙
糖 :1/2茶匙
胡椒粉 :1/4茶匙
辅料
1. 蟹肉放入滚水烫3分钟至熟;洋葱、鲜香菇切丝;韭黄切段;鸡蛋面加入滚水中烫2分钟捞出摊凉剪短,备用
2. 取锅烧热后倒入沙拉油,放入作法1的鸡蛋面煎至两面略焦盛出。
3. 于作法2的原锅放入作法1的洋葱丝炒至略黄,加入银芽、小黄瓜丝,再放入作法1剪短的鸡蛋面与所有调味料大火快炒,最后加入作法1的熟蟹肉与韭黄段拌炒数下即可。