内蒙牛肉干是一道很有代表性的美食，草原地域广袤，一眼望去，无边无际，牛羊成群，所以成长在这样环境下的牛，肉质是非常紧实鲜美的，甚至可以说带有草原的原始粗狂气息，更能刺激人的味蕾，再也难以忘却这等美食佳肴。牛肉干可以佐酒，下饭，当做小食等等。
主料
牛肉 ：适量辅料
香叶 ：适量辣椒面 ：适量
料酒 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
孜然粒 ：适量
孜然面 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1、牛肉要买好的，切粗条，烤熟后会小很多，太细会很硬
2、调料水我是这样做的：八角香叶等调料用水煮两分钟，凉凉后放入液体和粉面类的调料，然后把牛肉条放入ps：如果口轻，盐就不要放很多，因为烤熟缩水后会比较咸
3、冰箱腌至少两个小时
4、摆的密一些，如果你也很喜欢吃孜然辣椒，就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面，烤后孜然就烤到肉里，非常有味
5、上层，190度烤15~20分钟，每家功率不同，第一次烤的话过十分钟就看一看
6、这是20分钟左右的时候的样子，逐根翻面儿，烤15分钟（这面我没有撒辣椒），如果喜欢吃嫩的，第二面就烤5~10分钟就行。
