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上海素鸭怎么做 上海素鸭的做法
02-01
“上海素鸭是一道美味的菜肴。素鸭主要由油豆皮和蔬菜制作而成,却能做出肉食的口感外形和香味,以前为寺里的一道素斋。以求素食食材做出荤菜的味道及口感。后来传入市井,经改良后备受百姓和食客的喜爱。”食材明细主料油...
炒肉酱的做法 【上海】炒肉酱 炒肉酱怎么做
01-11
“已经是立春了,立春要多吃些冬笋,韭菜等食物。今天来做一道上海菜,由猪肉,花生丁和冬笋组合的一道下饭菜。也是妈妈的味道,我小时候爱吃的一道菜。”食材明细主料梅花肉(100g)花生仁(50g)冬笋(50g)大葱(3g)生姜(3g)辅料植物油(50g)盐(1...
上海青火腿汤怎么做 上海青火腿汤的做法
02-10
“上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜、花瓶菜,上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养...
上海菜饭的做法 上海菜饭——改良版 上海菜饭怎么做
02-24
“在我心里,上海菜饭同上海烧卖一样…..令人难忘,O(∩_∩)O哈哈~..上海菜饭是加咸肉或猪油的,但也会做纯青菜版的。喜欢绿绿的青菜,青菜可以最后放进米饭里,喜欢浓郁的菜香,青菜就和米饭一起焖。”食材明细主料大米(适量)青菜...
上海名菜四喜烤麸怎么做 上海名菜四喜烤麸的做法
12-28
“四喜烤麸属于上海本帮菜,有着上海菜的显著特色——浓油赤酱,成菜酱香浓郁,油润绵软又有弹性,鲜咸中透着甜蜜,配菜木耳脆、花生香,口感丰富,十分下饭。所谓四喜,是指烤麸、木耳、黄花菜、花生米四种食材。但又有一种说法:四喜...
蒜香上海菜怎么做 蒜香上海菜的做法
01-08
“家常菜!”食材明细主料上海青(500克)辅料蒜(1个)小米椒(3个)酱油(1勺)蚝油(1汤匙)水淀粉(适量)食盐(适量)花生油(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)蒜香上海菜的做法步骤1、上海青清洗干净。2、蒜切碎,小米椒切细。3、锅中水加1...
上海薰鱼怎么做 上海薰鱼的做法
01-01
“这是我上海的姐夫姐姐教我做的一道上海菜,有一次在饭店吃过非常的美味,今天学习做起,也不知是否正宗!”食材明细主料草鱼肉(1斤)辅料姜(少许)葱(少许)料酒(少许)八角(少许)桂皮(少许)香叶(少许)五香(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)上海...
上海本味八宝饭怎么做 上海本味八宝饭的做法
02-23
“我完完全全就是一个糯米空,每月总要吃上几回,八宝饭也是其中之一。而上海本味的八宝饭不单蒸完就可以了,还要煮一碗糖水,淋在蒸完的八宝饭上,晶莹剔透。”食材明细主料糯米(半斤)辅料猪油(2两)红绿丝(适量)腰果(适量)莲蓉(适量)红...
诞生糕的做法 上海特色米糕----诞生糕 诞生糕怎么做
02-23
“就是谁家有新生儿出生时做这种米糕送亲戚和邻居吃的,所以叫诞生糕。我小时候吃的是纯米粉不放干果的,干果是我自己添加的,味道更香甜”食材明细主料粳米(3份)糯米(1份)辅料葡萄干(少许)红枣(少许)枸杞子(少许)配料白糖(适量)果味(口...
辣炒猪耳的做法 【上海】辣炒猪耳 辣炒猪耳怎么做
01-11
“那猪耳朵脆脆的口感,加上薄皮青椒的辣味,辣辣咸咸的,带着一点点烟熏味,好吃极了!在我们这热气的猪耳并不是太多,买的人少,摊主自然也不会进货,而冷气的猪耳这卖相又不那么美观。腊猪耳更方便储存,一斤大约在35-50左右,不同的...
核桃油炒上海青怎么做 核桃油炒上海青的做法
12-31
食材明细主料上海青(400g)辅料核桃油(适量)调料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)核桃油炒上海青的做法步骤1、新鲜上海青洗净控水。2、准备核桃油。3、把锅烧热,放核桃油,下入切碎的上海青。4、翻炒均匀,烹些...
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法 【上海】黑椒杏鲍菇牛肉粒 黑椒杏鲍菇牛肉粒怎么做
01-11
“黑椒杏鲍菇牛肉粒,太好次了,米饭扫光光。”食材明细主料牛肉(280克)洋葱(半个)杏鲍菇(1个)大蒜(2瓣)辅料黑椒酱(2大勺)生抽(1勺)盐(1/2勺)生粉(1勺)橄榄油(1勺)现磨黑胡椒(适量)其他(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步...
老上海香炸猪扒怎么做 老上海香炸猪扒的做法
02-05
“炸猪排的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炸猪排是很有特色的上海特色小吃,炸猪排以猪肉为主要材料,烹饪的做法以炸为主,西餐中做的典型代表,上海小囡的美食极爱。”食材明细主料剔骨猪排(2~3...
响油鳝丝的做法 【上海】响油鳝丝 响油鳝丝怎么做
01-11
食材明细主料鳝丝(300g)辅料料酒(2勺)砂糖(1小勺)生抽(2勺)蒜瓣(3个)盐(少许)老抽(1勺)葱(2棵)白胡椒粉(适量)玉米油(适量)姜片(2片)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)响油鳝丝的做法步骤1、鳝丝处理干净沥干水分后切成小段2、准备好的姜丝,...
上海外婆披萨怎么做 上海外婆披萨的做法
02-24
“取名上海外婆披萨,主要因为外婆就地取材、随心所欲制作一款好吃美味披萨。”食材明细主料高粉(125克)水(65ml)橄榄油(10ml)醇母(3克)盐(2克)辅料芝士(200克)火腿片(10块)青淑(1个)蕃茄酱(50克)蕃茄(1个)白菇(10个)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时...
红曲竹炭酥的做法 【上海】红曲竹炭酥 红曲竹炭酥怎么做
01-11
“春节前就熬好了猪油,准备做蛋黄酥,其实在写这篇食谱前,已经做过一次,做了三个颜色红曲抹茶竹炭酥,只是那次有事时间太赶,根本来不及拍照,幸亏还有点料,这次做了两色16个,颜色太好看了,喜庆的春节当然应该选红色的背景,嘻嘻。”...
鸡汁上海青怎么做 鸡汁上海青的做法
01-04
食材明细主料上海青(300克)鸡汁(适量)辅料盐(少许)玉米油(适量)淀粉(5可)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鸡汁上海青的做法步骤1、成品,上海青不宜炒时间太长,会影响口感。2、洗干净的上海青沥干水份,入油锅大火约炒至1分半钟,调...
麻婆豆腐的做法 上海小妞的“麻婆豆腐” 麻婆豆腐怎么做
02-05
食材明细主料内酯豆腐(1盒)猪肉糜(半斤)蒜薹(2-3根)葱(适量)蒜(适量)姜(适量)辅料郫县豆瓣(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)辣椒粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)水淀粉(适量)中辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、材料图,肉糜+葱蒜姜...
上海烤菜怎么做 上海烤菜的做法
02-10
“上海烤菜选用上海地区的矮脚青菜,吃口很糯,加上糖醋味,和浓油赤酱的颜色,很有食欲的,是冬天上海人常吃的菜肴,冷热都可,食用时上面淋上麻油,足以勾起食欲。”食材明细主料青菜(适量)辅料油(适量)盐(适量)糖(适量)生抽(适量)老抽(适量)香...
培根炒上海青梗怎么做 培根炒上海青梗的做法
12-31
食材明细主料培根(适量)上海青梗(适量)辅料大蒜(几块)调料玉米油(8毫升)盐(少许)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)培根炒上海青梗的做法步骤1、大蒜去皮切块,培根切断备用。2、上海青梗洗干净沥干水分备用。3、油锅烧热倒入玉米...
水晶羊肉的做法 【上海】水晶羊肉 水晶羊肉怎么做
01-11
“做白切羊肉一般先煮再压,做起来还是比较麻烦,看看冰箱里的存货,做香肠剩下不少的肉皮,还有一包准备做肉串的羊肉,两者做个结合倒也是不错。鲜美有弹性,配上点蒜末蘸料,美得很。”食材明细主料羊肉(500克)猪肉皮(200克)辅料胡萝...
金枪鱼沙拉的做法 【上海】金枪鱼沙拉 金枪鱼沙拉怎么做
01-11
“沙拉里面的食材多种多样,有荤有素,可以依照自家的喜好搭配,逢年过节吃多了大鱼大肉来一道这样的小清新菜式,口感爽脆,非常的棒”食材明细主料金枪鱼罐头(100克)圣女果(50克)熟鹌鹑蛋(100克)生菜(50克)辅料沙拉酱(少许)盐(3克)咸鲜(口...
上海青炖粉条怎么做 上海青炖粉条的做法
01-07
“出去吃粉之类的,每次吃完胖三斤,不怎么消化。刚好这个季节的上海青新鲜嫩,好吃,所以搭配一下。喜欢吃的就要动手去做,不要辜负自己,不要对不起自己的胃,同时要接受大自然与季节的馈赠♥。”食材明细主料粉条(适量)上海青(适量...
虾油虾仁咸蛋炒饭的做法 【上海】虾油虾仁咸蛋炒饭 虾油虾仁咸蛋炒饭怎么做
01-11
“这碗销魂的炒饭精华所在就是用虾头炒出虾油,再加入咸鸭蛋的蛋黄一起炒,美味至极,想想都会流口水的吧🤤”食材明细主料鲜大虾(5个)脱水蔬菜粒(50克)隔夜米饭(1碗)咸鸭蛋(1个)辅料食用油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)虾...
琥珀桃仁的做法 【上海】简单快捷易上手的琥珀桃仁 琥珀桃仁怎么做
01-11
“琥珀桃仁~一款冬季很棒的零食哦~简单快捷易上手~也不怕长胖~桃仁的好处就不用多介绍了吧~直接贴过程~”食材明细主料核桃仁(一包)芝麻(一把)辅料水(适量)冰糖(适量)甜味(口味)炒(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)琥珀桃仁的做法步骤1、...
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