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冰糖木瓜银耳羹的做法 【粤菜】--冰糖银耳炖木瓜 冰糖木瓜银耳羹怎么做
02-29
“木瓜可帮助消化、抗菌解热,银耳则能滋阴润肺、养胃生津。木瓜银耳羹的透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品,无论冷吃或热吃都一样滋味。特点:滋阴补肾,益气补血,调理肠胃、美容养颜,深得女士青睐。”食材明细主料银耳(适...
腊味炒芥兰的做法 【粤菜】腊味炒芥兰 腊味炒芥兰怎么做
02-29
“暂时性滴“吻别”了家乡的腊肉,想吃的话得等到下年咯,腊肉熬出的油炒菜味道就是不一样,真的特别滴香哦。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。”食材明细主料...
石参煲鸡的做法 【粤菜】石参煲鸡 石参煲鸡怎么做
02-29
“之前也有用石参煲过汤,有亲问这是什么东西或没见过,北方人也许真的很少见它,“北有人参,南有石参”,可见石参的价值,石参全草含有黄酮甘、糖类和酵素及维生素,根具有助脾运化的功效。我今天煲的靓汤---美味独特的石参煲鸡,...
家常粤菜爆炒豆干怎么做简单又美味
06-02
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟豆干是一种比较常见的豆制品,豆制品都十分的有营养,含有丰富的蛋白质和矿物质,长期食用可以软化人的血管,有益于大脑的健康可以补钙。而爆炒豆干也是十分...
白灼虾的做法 经典粤菜——原汁原味白灼虾 白灼虾怎么做
02-29
““白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。“白灼”看似简单,其实也有诀窍,别看这一“煮”,还真有学问呢。秘诀在于煮的时候要放入蒜片、姜片、盐和酒,这样的煮法才能去除虾残留的腥...
五彩鸳鸯柳的做法 【粤菜】――“五彩鸳鸯柳” 五彩鸳鸯柳怎么做
02-29
“在“粤菜”酒席中,除了大菜、海鲜之外,还有很多各式的精美小炒。比如,炒蛇丝、炒鸭丝、炒鸡丝、炒鳝丝、炒龙凤丝、腰果炒牛肉、时菜炒牛肉、蚝油炒牛柳、黑椒炒牛柳等等不胜枚举。各酒楼、酒家还有自己的特色小炒,称之...
火腩焖莲藕的做法 【粤菜】火腩焖莲藕 火腩焖莲藕怎么做
02-29
“火腩,就是广式的烧肉,广东菜的配菜里经常会用到。作用就是提鲜和做搭配,如火腿那样。火腩焖莲藕,是一道家常菜,用烧肉的味道,带出莲藕的香味,两种食材相宜得章,味道相当不错。”食材明细主料广式烧肉(150克)莲藕(400克)辅料蒜头...
潮汕卤鸡的做法 【粤菜】潮菜系列之潮汕卤鸡 潮汕卤鸡怎么做
02-29
“卤味,是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式,很有特色。北方烧鹅、烧鸭虽香,但较干韧,而潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类,肉中较含水份,韧烂度适口,且有卤汤可淋。”食材明细主料潮汕老卤(1袋)鸡(半...
翡翠虾仁的做法 【粤菜】--翡翠虾仁 翡翠虾仁怎么做
02-29
“这个菜主要为优质的植物性蛋白质,其营养价值媲美于动物性蛋白质,多吃可改善食欲不振与全身倦怠,且具补气健胃之功效。”食材明细主料虾仁(150克)豌豆(100克)蛋清(1个)辅料葱(10克)姜末(5克)配料胡椒粉(2克)水淀粉(20克)料酒(10克)盐(3克...
蚝油生菜的做法 【粤菜】蚝油生菜 蚝油生菜怎么做
02-29
“蚝油生菜,蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功...
青椒鱼饼的做法 【粤菜】青椒鱼饼 青椒鱼饼怎么做
02-29
“鲮鱼饼,是我们这某小镇的特产。用新鲜的鲮鱼,取肉打成肉泥,放上葱花和盐,炸熟的。虽然看起来简单,不过,做这玩意经验很重要。小镇里有家大排档,就靠卖这个,得了美食金奖,不错吧。朋友带了些来给我,一顿吃不完,就放冰箱里。合适...
蒜蓉炒丝瓜的做法 【粤菜】蒜蓉炒丝瓜 蒜蓉炒丝瓜怎么做
02-29
“丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清...
粉肠冬瓜海带汤的做法 【粤菜】粉肠冬瓜海带汤 粉肠冬瓜海带汤怎么做
02-29
“冬瓜:清热解暑海带:含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素,还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿,显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收。”食材明细主料粉肠(1...
滑蛋牛肉的做法 【粤菜】—滑蛋牛肉 滑蛋牛肉怎么做
02-29
“【滑蛋牛肉】是粤菜中很有特色的菜式之一,属于广东家常菜,成菜色泽浅黄、肉鲜嫩滑、蛋香浓郁、营养丰富、易于操作。”食材明细主料嫩牛肉(200克)鸡蛋(5个)辅料葱花(适量)盐(1茶勺)糖(1/2茶勺)绍酒(1大勺)芝麻油(2茶勺)胡椒粉(1茶勺)...
清淡鸡丝粥的做法 【粤菜】清淡鸡丝粥 清淡鸡丝粥怎么做
02-29
“这星期的主题是粤菜。脑子里第一想起那些精美的点心,然后便想起种种美味养人的粥。我是爱吃粥的,一个人在家总熬各种粥来喝。大T不行,他总觉得一是吃不饱,而是味道太清淡。其实原是想做艇仔粥的,太花时间。开始复习了,实...
卤猪蹄的做法 【粤菜】--卤猪蹄 卤猪蹄怎么做
02-29
食材明细主料猪蹄(2个)辅料葱(20克)姜(15克)八角(1枚)花椒(5克)山楂片(10克)配料酱油(30克)料酒(25克)白糖(20克)蚝油(25克)盐(3克)咸鲜(口味)卤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)卤猪蹄的做法步骤1、先把猪蹄洗净。2、切成小块。3、锅里放热水,放入猪蹄...
老婆饼的做法 【粤菜】口口酥香---老婆饼 老婆饼怎么做
02-29
“一直比较喜欢的酥皮点心,喜欢外皮层层酥脆的老婆饼。一咬下去手中满是碎屑,每一口都尝得到丝丝的香甜滋味!如果你也爱吃酥皮点心,可一定要亲自动手做做老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一...
水晶虾饺的做法 【粤菜】:水晶虾饺 水晶虾饺怎么做
02-29
“虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。”食材明细主料澄粉(150克)草虾(300克)猪肥膘(100克)辅料生粉(50克)沸水(130ml)配料小葱...
粤式生料粥的做法 【粤菜】粤式生料粥 粤式生料粥怎么做
02-29
“粤式里的生料粥,是先煲好粥,然后想吃什么生料,就加热粥,放粥里烫熟。因为此粥的材料都是新鲜的食材,而且是吃的时候才放下的,所以叫生料粥。我这次做的是简易版的生料粥,粥也是已经事先煮了的的。吃的时候,稍腌制过材料。粥...
皮蛋瘦肉粥的做法 【粤菜】--皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎么做
02-29
“皮蛋瘦肉粥是非常经典的粤式粥品,味道好,而且容易消化,夏天吃比较适口。特点:粥香滑爽,咸鲜味美。”食材明细主料东北大米(适量)辅料猪瘦肉(适量)皮蛋(适量)配料姜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)皮蛋瘦肉粥的做法...
粉葛绿豆猪蹄筋汤的做法 【八大菜系之粤菜】粉葛绿豆猪蹄筋汤 粉葛绿豆猪蹄筋汤怎么做
02-29
“粤菜中,最为出名的是因应四时不同,而煲汤养生。煲汤,可谓粤菜文化的灵魂!借美食家此次活动,岛主药仙把多年积累下来的汤,都分享给大家!”食材明细主料粉葛干(50克)绿豆(60克)猪脚筋(30克)陈皮(5克)蜜枣(1粒)猪瘦肉(300克)其他(口味)煲(工...
芥菜海鱼汤的做法 【粤菜】芥菜海鱼汤 芥菜海鱼汤怎么做
02-29
“比较新鲜的海鱼用来做汤最好喝了,非常鲜美,夏天比较炎热放入一点芥菜又更解暑降火气,非常适合夏天喝的一款汤,制作又简单,因为放入了两种鱼所以就统称为海鱼汤了~”食材明细主料海鱼(200克)肉(50克)芥菜(100克)辅料姜片(1块)葱段...
白灼海虾的做法 【粤菜】白灼海虾 白灼海虾怎么做
02-29
“白灼要的就是原汁原味,什么都不加。”食材明细主料海虾(500克)原味(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白灼海虾的做法步骤1、活海虾500克。2、反复冲洗几次,干净,捞起。3、干净的锅,开火,倒入海虾。4、刚下锅的虾,受热会乱跳,盖...
白菜干花生汤的做法 【粤菜】白菜干花生汤 白菜干花生汤怎么做
02-29
“这个汤,叫傻猪菜更贴切。印象最深,小时候,农村每逢杀猪,都会煲一大锅汤,里面有五花肉,猪粉肠,有白菜干,只需放点盐调味,肉烂汤鲜甜美味。然后家长就会装好一碗一碗让孩子送去村里人,一家一碗,让大家一起分享杀猪带来的美味。记...
清蒸鲈鱼的做法 【粤菜】清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼怎么做
02-29
“清蒸鱼的做法以蒸菜为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,属家常菜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。”食材明细主...
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