古典的知识精选

“古典可可慕斯蛋糕是我在之前发的菜谱“盘栽慕斯”里提到的可可慕斯蛋糕，材料做法差不多是一样的，放冰箱冰透后，撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份，颜色就会变得好深沉，加上黑巧力饼干那种花纹，看上去是不是有些复古的感...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料蛋黄：3颗黑巧克力：100蛋白：3颗细砂糖：40低筋面粉：30可可粉：30动物鲜奶油：60黄油：65辅料糖粉：适量樱桃：适量具体步骤1.黄油和巧克力切小块。2.黄油和巧克力...

“早就想试试孟老师的这个方子了，只是家里对蛋糕不甚感兴趣，即便是6寸的蛋糕也还是分量太大。把孟老师的方子减半使用，并做成一个个的小蛋糕，吃着就很方便了。”食材明细主料蛋黄（20克）细砂糖（25克）黑巧克力（40克）黄油（35克）可可...

餐饮提问：古典中式川味火锅店的元素怎么体现出来xyf94回答：这个需要从多方面了，首先是装修风格，其次是使用物品的特色性，再次是人员工作过程中的文化元素。做到这些古典中式川味火锅店应该还是很有味道的！...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料巧克力：100黄油：65鸡蛋：3个雀巢淡奶油：60糖：70可可粉：30低筋面粉：30辅料具体步骤1.先把面粉和可可粉混合，过滤网筛一边，巧克力和黄油切小块融化。2.把蛋黄...

“这是送给好友的圣诞兼结婚纪念日礼物。这款蛋糕加入了大量的黑巧和可可粉，所以口感是那种偏苦的，但出乎意料的是，我儿子也很喜欢。因为好友和女儿是巧克力控，上次做的黑巧蛋糕卷她们也非常喜欢，所以这次还是做了巧克力口...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料6寸活底圆模：6寸可可脂含量：80黄油：70牛奶：2小匙可可粉：20鸡蛋：2个糖：65高筋粉：40小苏打：1/8小匙辅料具体步骤1.模具四周和底部涂油（玉米油、葵花籽油或者色...

我本人是很喜欢古典风格的，所以对这家餐厅的印象一直都很好。终于趁着周末休息去打了一次卡。非常美的仿古建筑，门外两边枯树藤为整个餐厅增添不少了气氛。白天人就很多，晚上人更多。三杯鸡和醋鸡我跟喜欢醋鸡，这种酥脆的...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料蛋糕体：：300公克细砂糖：240公克蛋：350公克巧克力：3低筋面粉：210公克装饰：：200公克鲜奶油：200公克巧克力豆：适量辅料具体步骤1.蛋糕体制作：先将巧克力隔水加...

准备时间:2小时45分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料巧克力：66无盐黄油：44鲜奶油：37蛋黄：44砂糖：44低筋面粉：12纯可可粉：37蛋白：94辅料具体步骤1.巧克力和黄油糖隔水坐融2.淡奶油隔水坐融到人肌肤的温...

“这就是古典朱古力蛋糕，一款经典入门级欧式蛋糕，它浓郁醇厚的芳香，厚重的口感，它有别于一般的巧克力戚风或海绵，吃过一次便很难将它忘记。朱古力是外来语的译音。最初，古巴人和墨西哥人把采集野生可可加工制成的一种软饮料...

就是价格有点高，人均消费一百多。但是菜品味道很不错。不知道是不是挨着法华寺的原因，整个餐厅也非常优雅宁静。整体消费水平虽然高，但是厨师的水准觉得能匹配上。美团上还有很多他家的套餐可以选，比店里单点要实惠很多。...

“巧克力，冬日御寒利器！”食材明细主料黄油（45克）淡奶油（45克）细砂糖（50克）鸡蛋（2个）可可粉（20克）低粉（15克）辅料防潮糖粉（少量）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）古典巧克力甜甜圈的做法步骤1、淡奶油和黄油一起融化，保持在40度的温度...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料可可粉：35牛奶：220奶油：300鱼胶粉：15可可戚风蛋糕：2片辅料糖：70黑巧力饼干：适量具体步骤1.备材料（可可戚风蛋糕需预做好）2.牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低筋面粉：20辅料朱古力：65可可粉：40淡忌廉：65蛋黃：60無鹽牛油：50蛋白：80砂糖：100具体步骤1.牛油軟化，攬拌成忌廉狀。2.忌廉加熱至體溫程度。3.朱古力隔水...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料蛋：5个糖A：50黄油：60黑巧克力：150低粉：40可可粉：40糖B：60盐：2辅料具体步骤1.烤箱170°预热10分钟巧克力隔水融化。2.黄油，鲜奶油加热融化。3.将蛋黄和糖A隔40...

喜好这种特色餐厅的人肯定会喜欢这家店。他家的装修是很古典式的装修，天井和二层转角楼梯的设计都非常有韵味。这几餐厅的生意非常好，我们工作日晚上去的人都很多。门外的指示牌给人一种复古文艺的感觉，但进去之后整个餐...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料黄油：60鲜奶油：40黑巧克力：80蛋黄：2个细砂糖：30蛋白：2个柠檬汁：2ml辅料可可粉：10低筋面粉：35小苏打：1/8勺装饰细砂糖粉：适量具体步骤1.将A料(黄油60克，鲜奶油40克...

餐厅中间的这个亭子一样的餐位太好看了，四周的纱幔和桃花充满了风情。糖油粑粑太好吃了，香甜软糯，红糖汁甜而不腻。鱼皮清脆爽口。米饭很香，口感软硬适中。菜点了一个铁板鱿鱼、农家小炒肉和白切鸡，小炒肉富有湘菜韵味。白...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料黑巧克力：125无盐黄油：120牛奶：约10毫升鸡蛋黄：4个鸡蛋白：5个细砂糖：30糖粉：100可可粉：30小苏打：半茶勺低筋面粉：60柠檬汁：几滴辅料具体步骤1.巧克力切碎～2....

“这款蛋糕和布朗尼不一样的地方在于，它的口感非常松软蓬松，有点类似于海绵蛋糕，但是做法又有区别。”食材明细主料低筋面粉（42g）可可粉（48g）蛋黄（96g）蛋白（148g）细砂糖（蛋黄）（64g）细砂糖（蛋白）（72g）黑巧克力（法芙娜加勒比66%）（90g）无盐黄油（8...

雨林古茶坊王老班章：沿用传统手工，传承经典在中国发展几千年历史长河中，茶可谓是历史上宏伟篇幅的精妙点缀，它源远流长的茶文化对于中华民族而言，是极其珍贵且富含蕴意的文化瑰宝。而其中普洱茶作为我国茶类的重要品类，它的...

这家酒楼不仅装修很徽式，菜式也非常徽式。每个位置都有隔断，墙壁、帷幕、屏风、吊灯、桌椅，每一处都体现着装修者的用心。他家最火的牛肉火锅虽有火锅二字，味道却几乎没有辣味，有浓郁的酱香和蒜香味道。牛肉的分量挺多的，对...

食材明细主料鸡蛋（6个）低粉（90克）玉米油（60克）白糖（25克（依个人口味））辅料白醋（几滴（或者柠檬））甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）高级（难度）经典古早味蛋糕的做法步骤1、玉米油倒入不锈钢碗里，隔水加热搅拌均匀至无颗粒状态面糊。2、低粉过筛...

““古早味”这个词最初是台湾美食界的说法，现在常常被当做是怀旧的符号古早味最基本的涵义就是从前的味道，也是世代相传的东西，过去食品化工产业不发达，食物的做法比较单纯，以简单的调料制作最大程度保持了食物的原汁原味...