餐饮行业，直接面对的就是食客，也就是客人，套们会直接到饭店里，可以见证你的餐饮的制作过程，见识你的餐厅的大概能力，因此餐饮行业一个不小心，将会得罪客人这群上帝，如今人们的生活要求越来越高，对食物的要求也越来越高，那么食客餐饮行业难道就只能在这中间战战兢兢的苟活吗？难道就没有办法“应对”这群上帝一般的存在？今天我们就给大家分享食客领先餐饮经营技巧，只是希望大家在经营的过程中能够自由发挥，将自己的能力发挥到极致！
食客领先餐饮经营技巧
1、推销降价、有根有据
餐馆菜品随意打折，很容易让顾客误解是卖不出去的菜才降价。如果给顾客这样的印象，就违背了特价原则。本来菜品打折是为了吸引顾客的。常见的降价理由有：重大节日降价酬宾，餐馆庆典活动，答谢顾客活动。
2、率先降价、精心策划
就算是降价也要精心策划，给顾客意外的惊喜，并且要高度保密，这样才能收到出奇制胜的效果。降价草率进行，也只能是草率结尾达不到任何特价促销的目的。
3、推销降价、取信于民
餐馆的信誉一旦树立起来，一传十、十传百的效果能迅速让餐馆火爆起来。但是如果信誉不好，不管怎么打折，还是得不到顾客的信任。只要是顾客不认可，再美味的菜品都无济于事。
4、推销降价、注意幅度
菜品特价促销的形式都可以举一反三。例如百特喜意式餐厅一桌消费满288送点心一份;一桌消费满288只需要加20元就能得到菜价68元的匹萨 ;点新品一份附送送饮料一份，这些都是比较好的促销手段。但是没有哪一家店，直接是点一份菜给折扣的，一般都是捆绑交易。
5、利用消费心理、推销降价
消费者在餐厅消费心理跟买房子差不多，买涨不买跌。要是某一天餐馆推荐一个降价幅度很大的菜品，并说是镇店之宝，可能顾客会怀疑是不是这道菜很难吃，肯本就不值得品尝。
6、安全管理、推销减价
大中型餐馆在节假日搞降价推销活动，必须特别注意安全管理。大中型餐馆节假日搞降价推销，可能会出现座无虚席甚至出现长龙排队的情景，但是越是忙的时候越容易出乱。
7、考虑竞争、做好准备
餐馆在降价前，必须充分考虑到同行竞争对手可能作出的回应，并做好应对准备。一般的说，大型餐饮加盟资讯品牌先降价时，其他竞争品牌会跟进降价;当同行中某个无伤大雅的小餐饮加盟资讯品牌率先降价时，其他品牌会忽略不计，或采取其他手段对其进行打击遏制。
食客领先餐饮经营技巧告诉大家，怎么让我们的食客上帝满意的同时我们还能够做的更好跟能够给食客一个满意得罪优质的服务。价格是控制食客的比较好方式，推出降价，能让客人更能接受各种菜品，但是降价不等于廉价，不能让客人产生低价是因为质量不高的心理，一旦这样就预示着客人会更加的变态化要求的到来。降价应在合理合情的情况下，能够让客人领情又能从中收益，这才是一举两得的合理降价，同时降价也得估计自己的成本问题，不能入不敷出。
