菜远炒肉片的成品口味特点是什么

肉片滑嫩可口，青菜翠绿清甜。菜远是广东地区对青菜的一种叫法，菜远多指菜心、油菜、芥兰等时蔬，去掉根部，留下嫩茎叶炒菜。将猪肉片和青菜放在一起翻炒，加入少量调料即可。需要注意的是，制作菜远炒肉片时是不需要勾芡的，为了去除芥兰或油菜的苦涩味，可先放进加盐的沸水中焯水即可。