苏浙菜的口味特点是什么

原汁原味、浓而不腻。苏浙菜的用料广泛，制作的材料主要以海鲜为主，擅长炖、蒸等。苏浙菜的菜品多样，包括清汤火方、松鼠桂鱼、金陵盐水鸭、鸡火煮干丝、碧螺虾仁、蟹粉蹄筋、太湖莼菜汤、雪花斗等，碧螺虾仁制作的主要材料为虾仁、碧螺春，成品后口感香滑。