湖北小龙虾产量最大的县是哪个

荆州市的监利县。龙虾是一种淡水经济类的虾，吃起来肉质鲜美可口，受到很多人的喜爱。

1、看龙虾的公母。公虾钳比较大，母虾的尾巴比较大。8月份公虾里面的黄比较多，母虾的籽比较多；

2、看大小。小龙虾越大越贵，但吃起来很爽；

3、白鳃的龙虾才是干净的虾，浅水区杂质比较多，鳃比较黑；深水湖里养殖的虾鳃比较干净。不管刷多少次，鳃都很难刷干净，所以这个可以判断虾的生存环境；

4、小龙虾分有青虾和红虾两种，青虾的壳软存活率低红虾壳硬且存活率高。青虾用来卤制，红虾用来炒比较多。