需要。干黄花菜也有较长的蒂和老硬的梗，所以需要去掉头部，而且去掉头部能够去除粗纤维，同时也能使口感更加爽脆。可以先打结再去头，因为这样干黄花菜的花瓣不容易散开和断掉，而去头之后的干黄花菜会比较短，不容易打结。
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干黄花菜还需要掐头吗
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