苏州菜的最大口味特点是什么

偏清淡、偏甜。苏州菜是中国八大菜系之一，也是苏锡菜的分支，苏州菜的代表菜有狮子头、松鼠鳜鱼、盐水鸭等。狮子头是用四层瘦肉、六层肥肉加上葱、姜鸡蛋等配料制作而成的，烹饪的时候可清蒸或者红烧，吃起来肥而不腻。盐水鸭这道菜香鲜味美、肉质也比较的鲜嫩。