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5~8月期间。在煮黄油蟹时要注意黄油蟹的完整性,如果黄油蟹破损,里面的油容易露出,破坏口感。在蒸黄油蟹之前,可以先将黄油蟹放在冰箱里冻死,以防在蒸的过程中乱跑,但是冻的时间也不要太长,死太久的黄油蟹容易破坏它的口感以及肉质。
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