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1、糖与水的比例不对,加入了过多的水导致熬出来的糖浆过稀挂不了霜。
2、糖浆熬制的不到位,没有将糖浆熬制到冒大泡且液体浓稠粘黏的程度,柚子皮放进去之后只到达拔丝的程度,再熬制一段时间后再放入就会起霜。
3、没有翻炒到位,放入柚子皮后需要不停地翻炒直至降温冷却后就去起霜。
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